El cocinero Juan Carlos Fortes, de la Escuela de Hostelería Granero de Villafranca de los Barros, se ha proclamado vencedor del Concurso de Cocina Premio Espiga, organizado por la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura (Corderex) en colaboración con la Caja Rural de Extremadura.
- El joven cocinero, de 26 años, ganó los 1.500 euros del premio con un foie sobre carpacci
o de cordero con setas y praliné de piñones. - Integraron el jurado Antonio Granero, Fernando Bárcenas, Antonio Francisco Caro, Manuel Espada, Javier García, Antonio Muñoz y Gonzalo Valverde, que probaron los siete platos y se retiraron a deliberar.FOTO: EL PERIODICO
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